Tilbage

Røgede muslinger

WSM på fiskebakker

Ingredienser

  • 1 kg muslinger
  • 500 g creme fraiche
  • Hakket persille, løvstikke og purløg samt salt og peber i dressingen
  • Smag til med citronsaft
  • Purløg til pynt
  • 1 glas Kaviar

Instruktioner

  1. WSM klargøres med ½ grillstarter kul.
  2. Muslingerne kommes i en stor gryde med låg og kommes i kog uden vand.
  3. Efter få minutter åbner de sig, og de lægges herefter i den ene skal på en fiskebakke.
  4. Kom dem i smokeren i 4-5 min med kirsebær røgeflis.
  5. Krydr med cremefraiche dressing og drys med purløg.
  6. Top med kaviar.
Copyright © 2017. Foreningen Skaldyrsfestival.